Кулинарные рецепты на все случаи жизни. А так же полезная информация о калорийности, диетах, пользе и вреде различных продуктов. Калькулятор подсчета калорийности, суммирующий ингредиенты рецепта, рецепты с пошаговыми фото. Каждый сможет найти для себя лучший рецепт.
Цветная капуста очень полезна для здоровья, при этом её употребление допускается там, где некоторым приходится ограничивать себя в белокочанной и других сортах ...
Лисички с овощами на зиму
Заготовки на зиму: Консервированные баклажаны
Рецепт компота из черной смородины
Рецепт маринованных сладких помидор
Вкусная капуста всего за сутки
Цветная капуста очень полезна для здоровья, при этом её употребление допускается там, где некоторым приходится ограничивать себя в белокочанной и других сортах капусты. Цветная капуста является диетическим продуктом, имеет отличные вкусовые качества, подходит для детского питания, и содержит намного больше питательных веществ по сравнению с обычной.
В цветной или кудрявой капусте обнаружены в большом количестве витамины группы В, С, РР, К и А. Она богата такими микроэлементами, как фосфор, магний, железо, кальций, калий, натрий, фолиевую кислоту. Она легко переваривается, хорошо усваивается и показана при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Помогает справиться с хроническими запорами и улучшает перистальтику кишечника.
При всех своих достоинствах цветная капуста имеет один существенный недостаток — она очень плохо хранится, поэтому консервация цветной капусты на зиму — единственный выход для тех, кто желает без лишних усилий запастись таким полезным продуктом.
Рецепт консервирования цветной капусты в домашних условиях.
Рецепт заготовки цветной капусты на зиму совсем не сложен. На одну литровую банку понадобится:
- около половины килограмма цветной капусты и
- 450 грамм рассола.
Для приготовления рассола понадобится:
- литр воды,
- две столовые ложки уксуса,
- специи по вашему желанию,
- 20 грамм соли.
Приготовление:
Цветная капуста освобождается от больших листьев, соцветия разбираются на небольшие сегменты, толстые концы у цветоножек нужно обрезать. Погрузите капусту на двадцать минут в солёную воду, затем проварите её в другой воде — подсоленной и подкисленной уксусом. Маринад готовят так же, как и для других заготовок — ингредиенты смешиваются, рассол доводят до кипения.
Готовую капусту раскладывают в заранее простерилизованные банки и заливают маринадом, затем накрывают крышками и стерилизуют в кастрюле с водой двадцать минут. После этого банки закатываются и переворачиваются вверх дном. Хранят консервированную капусту в подвале.
Как хранить цветную капусту зимой?
Если очень хочется сохранить цветную капусту в свежем виде, то для этого нужно выбрать самые крепкие кочаны и отделить от них пожелтевшие верхние листья. Подготовленные кочаны перевязывают верёвками и подвешивают в подвале так, чтобы они не касались друг друга.
Ещё более интересный способ, позволяющий не только сохранить цветную капусту, но и дорастить её — это посадка кочанов, выкопанных с корнем в ящики — грядки с грунтом и песком, установленные в подвале.
При хранении цветная капуста нуждается в проветривании и регулярном удалении испортившихся листьев. В любой момент цветную капусту можно приготовить или законсервировать, тем самым продлив срок её хранения.
Про полезные свойства цветной капусты вы сможете прочитать в статье Польза и вред цветной капусты