Диета по Певзнеру — стол № 5

Эта диета является лечебной, укрепляющей и восстанавливающей организм диетой. Цель этой диеты заключается в том, чтобы ваш организм смог самостоятельно и как можно быстрее полностью восстановиться после перенесённых обострений имеющихся у вас хронических заболеваний и ускорить его выздоровление после различных хирургических вмешательств. Так как эта диета является исключительно лечебной диетой, она потребует от вас нового принципиального пересмотра вашего привычного рациона питания. Ну и как следствие исключительного подхода в выборе употребляемых вами в пищу продуктов. Вам не придётся отказываться от привычных вам уже белков и углеводов, но нужно строго соблюдать принцип приготовления вашей пищи, а также режим питания. Диета, направлена на установление привычки правильно питаться, чтоб улучшить состояние вашего организма в целом, состояние и работу вашей печени и желчевыводящих путей. Для этого ваш дневной рацион питания обогащается продуктами с высоким содержанием клетчатки (фрукты, овощи, злаки), увеличивается прием жидкости до 2-х литров, ограничивается количество жиров. Итак, применяется при следующих заюолеваниях:

  • хронический гепатит
  • острый гепатит и холецистит в период выздоровления
  • хронический холецистит
  • цирроз печени
  • желчнокаменная болезнь
  • СРК и другие нарушения работы кишечника
  • послеоперационный период

Режим питания

Блюда в варёном виде или на пару, можно тушеные; пища в теплом виде 4 раза в сутки, без жарки, без копчения, а мясо перед приготовлением желательно протирать.

Рекомендуется:

  • вчерашний пшеничный и ржаной хлеб;
  • каши любые, особенно овсяная и гречневая; макароны, вермишель;
  • нежирное мясо (говядина, курица, индейка, кролик), фрикадельки, кнели, паровые котлеты;
  • нежирная рыба в отварном виде;
  • супы крупяные, фруктовые, молочные, бульоны некрепкие (мясные и рыбные);борщи, щи вегетарианские;
  • свежие творог, кефир, молочнокислые продукты, сыр неострый (в т.ч. плавленый);
  • овощи любые в отварном, печеном и сыром виде; фрукты и ягоды в сыром и вареном виде;
  • сухое печенье;
  • соки овощные, фруктовые; компоты, кисели, отвар шиповника.

Запрещается:

  • сдобное тесто, жареные пирожки, чебуреки;
  • жирные сорта мяса (свинина, баранина) и птицы (гусь, утка);
  • рыбные и грибные бульоны;
  • шпинат, лук, редис, редька, клюква, виноград, горох, бобы;
  • торты, крем, мороженое, шоколад;
  • острые закуски, жареное, копчености;
  • алкогольные напитки;
  • крепкий чай; крепкий кофе.

Примерное однодневное меню диеты №5

Завтрак: запеканка творожная в сметане(140 г.), каша овсяная молочная(200 г.), чай(200 г.).

Обед: суп молочный(500 г.), голубцы фаршированные рисом и отварным мясом(250 г.), желе из яблочного сока(125 г.).

Полдник: чай(200 г.), сухарики(25 .).

Ужин: запеканка из манной крупы(250 г.), компот(200 г.).

На ночь: кефир(200 г.).

Про быстрые диеты читайте здесь.



Понравилась статья? Нажми Нравится или Поделись с друзьями!