Кулинарные рецепты на все случаи жизни. А так же полезная информация о калорийности, диетах, пользе и вреде различных продуктов. Калькулятор подсчета калорийности, суммирующий ингредиенты рецепта, рецепты с пошаговыми фото. Каждый сможет найти для себя лучший рецепт.
Необходимые ингредиенты: - 1 кг говядины (толстый край) - 2 луковицы - 1 ч. л. муки - 150 г свиного сала - 2 моркови - 1 ст. л. томатной ...
Каша полба
Ячневая каша с брусникой и тыквой
Филе, запеченное в сметанно-лимонном соусе
Как приготовить в духовке слоеную запеканку из овощей с мясным фаршем?
Нежнейший стейк тунца в пряной панировкеГлавная » Вторые блюда »
Необходимые ингредиенты:
- — 1 кг говядины (толстый край)
- — 2 луковицы
- — 1 ч. л. муки
- — 150 г свиного сала
- — 2 моркови
- — 1 ст. л. томатной пасты
- — 1/2 стакана бренди
- — 250 г корня сельдерея
- — 1 ч. л. тимьяна
- — 1/2 л сухого красного вина
- — растительное масло для жарки
- — лавровый лист, соль, перец по вкусу
Как готовить говядину с луком и морковью:
Морковь и корень сельдерея очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сало нарежьте чуть более крупными кубиками. Лук нарежьте кубиками и смешайте с салом и овощами в большой миске. К ним добавьте лавровый лист, тимьян и перец, посолите, влейте бренди и вино. В полученной смеси замаринуйте говядину на 1,5 часа.
Мясо выньте из маринада, обсушите его и обжарьте со всех сторон в растительном масле до образования румяной корочки. Из маринада слейте жидкость, овощи с салом обсушите и обжарьте в сотейнике в течение 3 минут. Затем посыпьте мукой, перемешайте и обжарьте все вместе. К поджарке добавьте томатную пасту, влейте маринад и все тщательно перемешайте.
В соус положите мясо, посолите, закройте крышкой и тушите на небольшом огне до готовности (примерно 30-40 минут), периодически переворачивая кусок мяса. Готовое мясо выньте из соуса и нарежьте на порционные куски. Из соуса выберите 1-2 ложки тушеных овощей, а оставшийся соус протрите через металлическое сито и полейте им нарезанное мясо. Приятного аппетита!