Калмыцкий чай рецепт

Калмыцкий чай монголы называют монгольским, буряты – бурятским, туркмены – туркменским. Речь идет об одном и том же чае, но каждый народ, добавляя в чай что то новое вправе называть его своим.

В основу калмыцкого чая идет прессованный зеленый чай – «кирпичный». Зеленый чай по своим питательным и лечебным свойствам гораздо полезнее черного. При заваривании черного чая почти все минеральные вещества распадаются, в зеленом их остается намного больше. В зеленом чае содержится калий, витамины С, В1, В2, РР, К, фтор, йод, марганец, соединения фосфора, натрий, кремний.

Своеобразный терпкий вкус и цвет чаю придает чайный танин. Польза чая калмыцкого несомненна. Благодаря содержанию в нем калия, витаминов и микроэлементов он полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, улучшает пищеварение и работу поджелудочной железы, укрепляет зубы, способствует свертываемости крови, помогает при переутомлении, нарушении обмена веществ, авитаминозе, способствует лактации у кормящих женщин.

Рецепт калмыцкого чая отличается от рецептов чая других народов прежде всего тем, что в нем отсутствуют крупа и мука и он скорее напиток, чем отдельное питательное блюдо. У калмыков существует целая церемония приготовления чая. О том, как  готовить калмыцкий чай, говорится в легенде  о  религиозном реформаторе Цзонхаву, которому лекарь во время болезни прописал напиток. Цзонхава принимал его в течение недели на тощий желудок и выздоровел. В память об этом событии в Калмыкии ежегодно отмечают праздник Зул с ритуальным чаепитием.   

Ну а в обычной жизни у калмыков день начинается и заканчивается чаем.   

На 1 литр воды кладут: 

• 50 г. кирпичного чая ,
• 2 л. молока,
• щепотку соли,
• сливочное масло – 20 г, растертое с мускатным орехом,
• 2 гвоздики,
• 1 лавровый лист.