Кулинарные рецепты на все случаи жизни. А так же полезная информация о калорийности, диетах, пользе и вреде различных продуктов. Калькулятор подсчета калорийности, суммирующий ингредиенты рецепта, рецепты с пошаговыми фото. Каждый сможет найти для себя лучший рецепт.
Куриные котлетки по-венгерски – блюдо, к идее создания которого подтолкнул рецепт из кулинарного сборника Бени Сайда под названием «Котлеты». Они получаются ...
Ячневая каша с брусникой и тыквой
Филе, запеченное в сметанно-лимонном соусе
Как приготовить в духовке слоеную запеканку из овощей с мясным фаршем?
Нежнейший стейк тунца в пряной панировке
Куриная запеканка с овощами и пряными травамиГлавная » Вторые блюда »
Куриные котлетки по-венгерски – блюдо, к идее создания которого подтолкнул рецепт из кулинарного сборника Бени Сайда под названием «Котлеты». Они получаются сочными, но с хрустящей оболочкой. Технология их приготовления имеет один интересный нюанс – в состав массы, из которой формируются данные изделия, вводится соус.
РЕЦЕПТ КУРИНЫХ КОТЛЕТОК ПО-ВЕНГЕРСКИ
СПИСОК ПРОДУКТОВ
Для фаршевой массы и соуса:
- куриный фарш – 1кг.,
- маргарин либо масло – 50гр.,
- кипяток – 1ст.,
- сухари панировочные – 0,5ст.,
- измельчённая зелень петрушки – 0,5ст.,
- мука пшеничная – 1ст.л.,
- небольшие зубчики чеснока – 3-6шт.,
- сырые яйца – 2шт.,
- отваренная картофелина среднего размера – 1шт.,
- соль, молотый чёрный перчик;
для обваливания и обжаривания:
- немного панировочных сухарей,
- масло растительное.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.В достаточно большой ёмкости требуется смешать фарш куриный, сухари панировочные, хорошо размятый отваренный картофель, меленько порубленная зелень петрушки, сырые яйца.
2.Затем надобно посолить и поперчить полученную массу.
3.Маргарин/масло растапливается в сотейнике и тщательно перемешивается с пшеничной мукой, дабы не было комочков.
4.Потом в эту смесь добавляется кипяток, а также очищенные зубчики чеснока, пропущенные через пресс, и варится в течение двух-трёх минуток соус (то есть до загустения).
5.Далее соусу необходимо дать немножечко остыть и ещё горячим ввести в фаршевую массу.
6.После подготовленная котлетная масса ставится на два часа на холод.
7.Дальше из охлаждённой массы мокрыми руками вылепливаются котлетки, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются на сковородке на растительном масле.