Куриные ножки, запеченные в тесте

Это вкусное и необычное блюдо можно подавать к праздничному или повседневному столу в качестве основного горячего. Это удобный рецепт «3 в 1»: он включает в себя и второе, и гарнир, и вкусное несладкое мучное изделие.

Понадобится:

•  6 куриных голеней, веточки зелени: укропа или лука перышками.

Гарнир:

•  2 моркови;
•  2 луковицы;
•  1 крупный перец;
•  300 г грибов (любых);
•  немного сыра.

Тесто:

•  250 г сметаны;
•  пачка маргарина сливочного;
•  2,5 стакана муки.

Соль и пряности везде добавляются по вкусу.

Приготовление:

Морковка, лук и грибы измельчаются и поочередно обжариваются в масле (постном или сливочном, по выбору).

После овощи смешиваются между собой и перцем, нарезанным кубиками, солятся и приправляются. Гарнир готов.

Маргарин натирается в муку, добавляется сметана и замешивается пластичное тесто, которое нужно убрать в холодильник, пока подготавливаются голени.

Куриные голени отвариваются в соленой воде до половинной готовности, остужаются и обсушиваются салфеткой.

Тесто раскатывается в лепешку толщиной в 1 см и нарезается квадратами 10х10 см.

В серединку каждого квадрата выкладывается гарнир, посыпается тертым сыром. Сверху помещается голень.

Края теста собираются вокруг косточки, сустав кончика ножки остается снаружи.

Получившийся мешочек обвязывается стеблем укропа/лука.

В нагретом до 200 градусов жарочном шкафу ножки в тесте запекаются около 25 минут.

Дополнительные моменты:

• Муки может потребоваться больше или меньше, это зависит от ее клейких свойств.

• Запекать голени можно также в покупном слоеном тесте, лучше дрожжевом. Тогда мешочки будут сдобнее и объемнее.

• Куриные голени можно не отваривать, а обжаривать перед запеканием.

• Готовые ножки перед подачей можно красиво разложить на блюде, выстланном салатными листьями и украсить мелкими томатами (в идеале – консервированными).