Куриные отбивные в духовке

Для того, чтобы приготовить блюда из домашней птицы, мы используем мясо кур, уток, гусей, индеек. При желании можно приобрести более экзотические сорта мяса  – дичь, например, тушки рябчиков, глухарей, куропаток, фазанов и тетеревов. Самым доступным и востребованным было и остается мясо кур. Тушки поступают в продажу, как правило, в потрошеном, очищенном, замороженном или охлаждённом виде.

Для жарки лучше всего использовать мясо молодых кур. Куриное мясо «в возрасте» больше подходит для варки или приготовления куриных рубленых котлет.

Жарить птицу можно не только в сковороде, но и в глубокой кастрюле или гусятнице с разогретым растительным маслом. Для того, чтобы получилась аппетитная румяная корочка, перед обжариванием цыплят и кур рекомендуется смазать сметаной.

Перед подачей на стол птицу делят на порционные куски, если она была приготовлена целиком.

Куриное мясо хорошо тем, что в нём присутствуют и диетические части. У индеек и кур на груди преобладают мышечные волокна белого цвета. Белое мясо более полно усваивается, быстро переваривается, его рекомендуют для питания больным, ослабленным людям и детям.

Используя мясо птицы, можно приготовить и первое блюдо, и второе, а так же включить его в диетическое питание. Если же вы не ограничиваетесь определённой диетой, то попробуйте приготовить куриные отбивные – блюдо, которое отлично подходит как для домашнего ужина, так и для праздничного застолья. Приготовить куриные отбивные в духовке – дело более простое, чем жарить их на сковороде, к тому же, в этом случае, можно добавить несколько аппетитных ингредиентов.

Рецепт куриных отбивных напоминает мясо по-французски. Для этого блюда нам понадобится:

• пол килограмма куриного филе,
• три помидора,
• одна луковица,
• банка консервированных шампиньонов, 
• двести грамм твёрдого сыра,
• сто грамм майонеза,
• соль и перец по вкусу.