Макароны по-японски

Так называемыми изобретателями макарон были вовсе не итальянцы, как многие считают. Итальянцы, конечно, придумали массу соусов к любимому блюду, а вот история самих макарон уходит своими корнями в глубокую древность. Причём настолько глубоко, что восстановить доподлинно, кто первым приготовил макароны, невозможно. Интересным является тот факт, что рецепт макарон не кочевал из одной страны в другую, у всех стран есть свои способы приготовления макарон, самый простой заключается в замешивании пшеничной муки и воды.

Японцы привыкли вкладывать глубокий смысл во всё, что их окружает, даже макароны являются частью Новогоднего ритуала. Название лапши «Тоси-коси» — символизирует длинную и счастливую жизнь и переводится, как «переходящая из года в год». Рецепты приготовления японских макарон так и называются — лапша с яйцами «Длинная жизнь», угорь с лапшой и рецепт лапши Чан-шоу именуются «Долгая жизнь».

Как приготовить макароны по-японски? Придётся обзавестись специфическими японскими продуктами — лапшой из рисовой муки, соевым соусом, имбирём, ростками бамбука, благо, что их сейчас можно найти в супермаркетах. Остальные продукты для нас вполне привычны.

Рецепт — макароны по-японски Чан-шоу:  

для приготовления вам понадобиться

• — 500 г рисовой лапши
• — столовая ложка нутряного жира
• — столовая ложка оливкового или другого растительного масла
• — свинина — 100 г
• — куриное мясо — 100 г
• — свиная печень — 100 г
• — три луковицы
• — две дольки чеснока
• — баклажан
• — 50 г бамбуковых ростков
• — чайная ложка перемолотого имбиря
• — половина чайной ложки перца
• — две столовых ложки соевого соуса
• — большая ложка десертного вина
• — 200 грамм бульона.

Для соуса:

• — горсть шампиньонов
• — столовая ложка муки
• — столовая ложка оливкового масла
• — 200 грамм бульона
• — пёрышки зелёного лука
• — чайная ложка соевого соуса