Макароны с соусом «Болоньезе»

Макароны отварите в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг. Помидоры ошпарь­те и очистите от кожи­цы, мякоть нарежьте мелкими кубиками.

Остальные овощи очистите. Лук и чес­нок мелко поруби­те, морковь натрите на терке и все вместе жарьте на разогретой с маслом сковороде до мягкости. Добавьте фарш и, разбивая ко­мочки, жарьте до го­товности.

Влейте молоко, до­ведите до кипения и тушите 10-15 минут. Добавьте помидоры и томатную пасту. По­сыпьте травами, посо­лите и поперчите.

Влейте кипяток, чтобы вода покрывала содержимое кастрю­ли и доведите до кипе­ния. Убавьте огонь и тушите под крыш­кой, периодически по­мешивая, 2 часа.

При подаче разло­жите макароны по та­релкам. Сверху выло­жите соус, посыпьте пармезаном и укрась­те листиками базили­ка и половинками по­мидоров черри.

Приятного аппетита!