Кухня на здоровье
Кулинарные рецепты на все случаи жизни. А так же полезная информация о калорийности, диетах, пользе и вреде различных продуктов. Калькулятор подсчета калорийности, суммирующий ингредиенты рецепта, рецепты с пошаговыми фото. Каждый сможет найти для себя лучший рецепт.
Какое выбрать мясо? Выбор большой можно готовить из свиной голяшки (не советую очень жирно, много холестерина), очень многие готовят из петуха (тоже не ...

Холодец на противне.
Какое выбрать мясо? Выбор большой можно готовить из свиной голяшки (не советую очень жирно, много холестерина), очень многие готовят из петуха (тоже не советую, ну если вы любите вынимать маленькие кости из-за рта), но вам советую готовить из говядины. Точнее из телячьей ноги.

Вам понадобится:

  • Телячья нога
  • Луковица
  • Лавровые листы 5-7 штук
  • Морковь
  • Десяток душистого перца
  • Гвоздику пять штук
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Специи (на ваш вкус)

Приготовление:

Телячью ногу разделить на две части. На ее голень и крюк (килограмм мяса взятый из той же ноги, это часть голеностопа).
Далее нужно все это замочить в холодной воде на два часа.
После этого нужно хорошо промыть и грязные места вырезать ножом.
Потом мясо отправляется в кастрюлю, и варить 5 минут.
После выливаем всю воду и еще раз промоем все кости и мясо.
И вот снова все мясо и кости отправляются в кастрюлю и варить нужно пять часов не меньше.
Пять часов спустя в кастрюлю положить промытую, но с шелухой, целую морковь, лавровый лист, душистый перец, гвоздику.
Варить нужно еще один час.
После нужно проверить, возможно, холодец уже готов. Как проверить просто достаньте крюк и посмотрите если с него мясо упало, то пусть уже остывает, то есть все готово.
Также нужно определится с готовностью бульона. Капните на ладонь, макните туда пальцем подождите, и палец должен немного приклеиться.
Готовое мясо разберите на кусочки. И положите все на противень с эмалированным покрытием (как на фото выше). но можно и в тарелки или в одну кастрюлю.
Добавьте зубчики чеснока и специи на вкус.
Теперь смело можете отправлять в холодильник лучше всего на пол дня точнее на 12 часов.



Понравилась статья? Нажми Нравится или Поделись с друзьями!