Кулинарные рецепты на все случаи жизни. А так же полезная информация о калорийности, диетах, пользе и вреде различных продуктов. Калькулятор подсчета калорийности, суммирующий ингредиенты рецепта, рецепты с пошаговыми фото. Каждый сможет найти для себя лучший рецепт.
Испанская паэлья из морепродуктов. Паэлья - это одно из самых восхитительных блюд, ...
Испанский омлет с жареной картошкой
Клубничный гаспачо
Паэлья с морепродуктами
Паэлья со свининой
Испанская паэлья из морепродуктов.
Паэлья — это одно из самых восхитительных блюд, принадлежащих испанской кухне. Существует много разновидностей паэльи. Ее можно готовить с рыбой, мясом или морепродуктами. А можно вообще сделать вегетарианской.
Для приготовления паэльи с морепродуктами понадобится сковорода с очень широким дном и желательно толстыми стенками. Для блюда нам понадобится рис. Для чего нужна именно широкая сковорода – нам нужно положить очень тонким слоем рис (до двух сантиметров), тем ароматнее получится наша паэлья.
Ингредиенты:
- крупнозернистый рис – 1 кг;
- рыба для бульона – 1 кг;
- морепродукты (кальмары, гребешки) – 450 г;
- креветки – 300 г;
- мидии в панцире – 300 г;
- горох (замороженный) – 200 г;
- томаты – 5шт;
- лук – 3шт;
- перец болгарский (красный и зеленый);
- оливковое масло;
- специи по вкусу.
Рецепт:
Для начала нужно налить оливкового масла на сковородку и обжарить лук, который перед этим очень мелко нарезать. Натереть томаты через терку (кожица должна остаться в руках). Порезать перец. Подогреть горошек и нарезать зелень.
Одновременно с этим сварить рыбный бульон. Можно использовать отходы: плавники, хвосты, головы, обрезки зелени и прочее.
Дальше нужно приготовить мидии. Отварим их в воде 15 минут и откроем створки.
Креветки нужно прожарить на сковородка несколько минут (до золотистой корочки). Также отварить нужно морепродукты. Кстати, вы знаете как правильно чистить кальмары? Если вкратце, то просто залейте их кипятком и кожица отделится очень легко.
Дальше приготовим рис. На человека нужно 100 г.
Теперь соберем паэлью. Добавим к томатной смеси морепродукты и протушим всe еще минут 7. Отправляем горошек с зеленью туда же и тушим тоже 7 минут.
Добавляем рис, не забыв, что нужно добавить по 100 г риса в паэлью на всех человек.
Перемешайте все очень тщательно.
Теперь нужно взять плоскую и сильно широкую сковородку для паэльи, чтобы рис свободно размещался на ней.
Выложим всe содержимое со второй сковороды и зальем всe процеженным бульоном. Бульона должно стать в два раза больше риса.
На всю эту массу выложим мидии и креветки. Делаем средний огонь и оставляем на пол часа паэлью. Иногда можно что-то слегка поправить. Блюдо готово!
Ставьте посреди стола вашу сковородку и наслаждайтесь удивительным испанским блюдом, которое полюбилось всему миру.
Приятного аппетита!