Польза и вред кориандра

Средиземноморье — это родина кориандра. Его второе название — кинза. Кориандр выращивают из семян во многих странах. Зелень, свежую, собираемую в период цветения и сушеную, а также семена кориандра, используют в качестве приправы. При добавлении свежей зелени кориандра — кинзы в мясные и овощные первые блюда, а также в рыбу и салаты, пища получается со своеобразным запахом, вкусом и ароматом.

Польза и вред кориандра

Плоды кориандра очень полезны и ценны. Сушеные, они приобретают пряный запах, напоминающий запах аниса. Для придания своеобразного вкуса хлебобулочным и кондитерским изделиям используют сушеные плоды кинзы. В рыбоконсервной промышленности, она больше известна, как приправа кориандр.

Сушеные плоды кинзы применяются в разнообразных колбасных изделиях, добавляют в тушеное мясо и как приправу используют при засолке капусты.

Как лечебное средство плоды кориандра тоже заслуживают внимания. Как желчегонное и отхаркивающее при легочных заболеваниях для повышения аппетита — применяются его препараты. Помогает при лечении геморроя и некоторых заболеваниях кишечника. 20 г кориандра заваривается в 1 литре воды. Настаивают один час и процеживают. Настой принимают как успокоительное и болеутоляющее средство. Семена кориандра широко применяются в борьбе с глистами, они не дают им развиваться.
Также весьма полезно масло кориандра, чтобы получить всего 1 грамм эфирного масла нужно собрать и переработать более 100 кг семян. Масло обладает приятным запахом, его используют как анальгетик, противогеморройное средство и антисептик, оно способствует регенерации тканей, также используется как желчегонное.

Но внимание — чрезмерное употребление кориандра может нанести вред и вызвать нарушение сна. Норма за один прием не более 4г семян. Несомненно, что пользы от кориандра гораздо больше чем вреда, главное во всем соблюдать меру.

И еще — если замочить семена этого растения в вине и съесть их в конце застолья, то 99% гарантия того, что вы по утрам вы не будете страдать похмельным синдромом.

Кориандр или кинза отличное медоносное растение. Пчелы его очень любят.

Купить кориандр также как и свежую кинзу сегодня не проблема, пакетики с семенами кориандра в качестве приправы продаются практически в любом продуктовом магазине, а свежую зелень кинзы можно купить на любом овощном рынке.