Кулинарные рецепты на все случаи жизни. А так же полезная информация о калорийности, диетах, пользе и вреде различных продуктов. Калькулятор подсчета калорийности, суммирующий ингредиенты рецепта, рецепты с пошаговыми фото. Каждый сможет найти для себя лучший рецепт.
Интересные закуски получаются из рыбы. Примером праздничного и одновременно простого в приготовлении блюда может служить рыбный мусс. Для приготовления ...
Блюда к Новому Году: десерт «Дрова на снегу»
Палтус с бататом и сочными фруктами
Рыбная запеканка «Бакальяу» на Новый год 2020
Что лучше приготовить на новогодний стол
Интересные закуски получаются из рыбы. Примером праздничного и одновременно простого в приготовлении блюда может служить рыбный мусс.
Для приготовления этого необычного рыбного блюда понадобится:
- 700 г горбуши горячего копчения,
- 2 ст. ложки желатина,
- немного лимонного сока,
- 150 г рыбного бульона,
- 100 г сливок,
- несколько длинных веточек петрушки,
- свежий огурец,
- чайная ложка черной или красной икры.
Икру сможет заменить яичный желток, так как она нужна только для украшения блюда.
Приготовление:
Сначала нужно залить желатин рыбным бульоном. Он должен набухнуть. Затем его разогревают на плите, не доводя до кипения. За это время рыбу очищают от костей и с помощью блендера превращают в пюре, влив лимонный сок. Если есть необходимость, то рыбное пюре можно посолить и поперчить. Сливки взбивают отдельно и затем соединяют с рыбой.
Теперь в рыбное пюре постепенно нужно влить чуть теплый желатин, растопленный в бульоне, и еще раз взбить смесь миксером. Получившуюся массу выкладывают в форму. Сверху раскладывают веточки петрушки – это будут стебли цветов. Из огурца нарезают лепестки, выкладывают их на мусс в виде цветов, а в центр каждого цветка кладется немного икры или натертого желтка.
Теперь рыбный мусс ставится в холодильник часов на 5 для застывания. После его можно будет разрезать, делать с ним бутерброды, подавать на крекерах, пластинках огурца, подсушенных тостах.