Кулинарные рецепты на все случаи жизни. А так же полезная информация о калорийности, диетах, пользе и вреде различных продуктов. Калькулятор подсчета калорийности, суммирующий ингредиенты рецепта, рецепты с пошаговыми фото. Каждый сможет найти для себя лучший рецепт.
Необходимые ингредиенты: - 1 курица весом примерно 1.8 кило - 35 гр. желатина (у меня быстрорастворимый) - 2-3 шт. лаврового листа - несколько ...
Блюда с черной и красной икрой
Пикантная закуска из моркови с добавлением хрена
Мясной холодец
Солянка мясная классическая
Рецепт жареной брюссельской капусты с чесноком
Необходимые ингредиенты:
- — 1 курица весом примерно 1.8 кило
- — 35 гр. желатина (у меня быстрорастворимый)
- — 2-3 шт. лаврового листа
- — несколько горошин черного и душистого перца
- — соль по вкусу
- — 1 зубок чеснока (по желанию)
- — пакет из под сока
Как приготовить сальтисон из куриного мяса, рецепт:
Приготовление:
С курицы снять кожу, тушку разделать на порционные кусочки (не крупно).
Затем взять 2 кастрюли, одну большую другу поменьше. Уложить курицу в небольшую кастрюлю в произвольном порядке, посыпать солью, желатином, добавить перец и лавровый лист, хорошо все перемешать, можно на дно влить пару столовых ложек воды (не более!).
Затем в большую кастрюлю налить воды на 1/4 примерно, поставить в нее кастрюлю с курицей, она должна погрузиться в воду не менее чем до половины. поставить на огонь, как только вода в большой кастрюле закипит кастрюлю с курицей накрыть плотно крышкой, огонь уменьшить так чтобы вода не сильно бурлила, а только слегка.
Томить курицу 3-3.5 часа, можно иногда мясо подвигать ложкой. Воду доливать в курицу не нужно, она будет томиться в собственном соку. Следите за водой в большой кастрюле, если выкипела долить.
Готовую курицу (она должна хорошо развариться) переложить на тарелку, когда остынет мясо отделить на кости и порезать, как хотите, можно мельче. Сок, в котором томилась курица процедить через 4 слоя марли.
В мясо добавить измельченный чеснок, можно молотый перец, (досаливать больше нельзя!), добавить немного процеженного сока и хорошо перемешать.
Затем уложить мясо в подготовленную коробку.
Затем залить остальным бульоном, слегка постукивать коробку по столу чтобы сок достал до дна, можно чуть подвигать мясо ножом. Затем верх коробки закрыть пленкой, убрать сальтисон в холодильник, лучше на ночь.
Затем аккуратно разрезать коробку, все готово.
Приятного аппетита!
Остатки сальтисона хранить, завернув в пергамент.
Приятного аппетита!