Кухня на здоровье
Кулинарные рецепты на все случаи жизни. А так же полезная информация о калорийности, диетах, пользе и вреде различных продуктов. Калькулятор подсчета калорийности, суммирующий ингредиенты рецепта, рецепты с пошаговыми фото. Каждый сможет найти для себя лучший рецепт.
Необходимые ингредиенты: - 1 кг свиных копченостей: бекон, колбаса, сосиски, окорок - 1 кг квашеной капусты - 2 луковицы - 1 кг мелкой картошки - ...

Необходимые ингредиенты:

  • - 1 кг свиных копченостей: бекон, колбаса, сосиски, окорок
  • - 1 кг квашеной капусты
  • - 2 луковицы
  • - 1 кг мелкой картошки
  • - половина 1 ч. ложки сухого тимьяна
  • - 10 горошин черного перца
  • - половина 1 ч. ложки семян тмина
  • - 2 лавровых листа
  • - 2-3 палочки гвоздики
  • - соль по вкусу
  • - 1 бутылка белого сухого вина
  • - куриный или говяжий бульон
Как приготовить шукрут с капустой:

Разогрейте духовку до 180С. Бекон и окорок нарежьте средними кусками, колбасу 3-5 см кольцами. В разогретой сковороде обжарьте колбасу и бекон до румяной корочки.  Выложите бекон и колбасу в тарелку, а на вытопленном жире обжарьте сосиски. Достаньте и переложите к бекону.

Луковицы очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета в сковороде с жиром.  

Квашеную капусту отожмите от рассола, промойте в холодной воде, чтобы избавиться от лишней кислоты.

Сложите в большую кастрюлю мясо, капусту, лук и перемешайте. Все перечисленные в рецепте специи заверните в марлю (исключая только лавровый лист), положите марлю в кастрюлю, добавьте отдельно лавровый лист.

Залейте ингредиенты в кастрюле вином, добавьте бульона, чтобы продукты были полностью покрыты жидкостью.

Поставьте на огонь, слегка посолите, наройте крышкой и поместите в духовку запекаться на 2 часа.

Тем временем промойте и почистите мелкий картофель. После 1 часа запекания мяса с капустой, достаньте кастрюлю, уложите поверх мелкую картошку, слегка сдавив, верните кастрюлю в духовку и запекайте еще час.

Подавайте с хреном и черным хлебом.

Приятного аппетита!

Оцените эту статью



Понравилась статья? Нажми Нравится или Поделись с друзьями!




5.0 5.0 1.0 90

1 комментарий: Шукрут с капустой рецепт

1
  • Лия:

    Спасибо за рецепт. Шукрут из квашеной капусты просто потрясающе вкусный!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*