Чтобы приготовить данный салат беру:
Картошку промываю под проточной теплой водой и варю в мундире в присоленной воде до готовности. Даю остыть.
Картошку очищаю и нарезаю кусочками. Томаты промываю и каждый разрезаю пополам.
Перебираю рукколу. Промываю зеленый лук и рублю. Очищаю красную луковицу и нарезаю полукольцами.
Для заправки слегка взбиваю рапсовое масло, смешиваю с соком лимона, солью и помолотым темным перцем.
Томаты, картофель, рукколу и лук выкладываю в миску. Добавляю маслины и оливки. Салат поливаю заправкой и перемешиваю.
Салат подаю на стол, посыпав сверху рубленой зеленью.