Кулинарные рецепты на все случаи жизни. А так же полезная информация о калорийности, диетах, пользе и вреде различных продуктов. Калькулятор подсчета калорийности, суммирующий ингредиенты рецепта, рецепты с пошаговыми фото. Каждый сможет найти для себя лучший рецепт.
Это ирландское национальное блюдо - вкусная альтернатива традиционному пасхальному ягненку. На 10-12 порций 2 кг свиной шеи ...
Готовим сырники из творожной массы
Ячневая каша с брусникой и тыквой
Филе, запеченное в сметанно-лимонном соусе
Как приготовить в духовке слоеную запеканку из овощей с мясным фаршем?
Нежнейший стейк тунца в пряной панировкеГлавная » Вторые блюда »
Это ирландское национальное блюдо — вкусная альтернатива традиционному пасхальному ягненку.
На 10-12 порций
- 2 кг свиной шеи
- оливковое масло
- 2 луковицы, нарезать кубиками
- 2 морковки, нарезать кубиками
- 1 лук-порей, нарезать кубиками
- 1 головка чеснока, разделить на зубчики
- 2 веточки тимьяна
- 750 мл белого вина
- бланшированная капуста для подачи
Пюре из крапивы
- 1,5 кг картофеля, нарезать кубиками
- 100 г сливочного масла
- 150 мл молока
- 150 мл нежирных сливок
- 1 кг крапивы, промыть, ошпарить и мелко порубить, или шпината
Зеленая панировка
- 200 г пшеничных молотых сухарей
- 2 ч. л. английской горчицы
- петрушка, мелко порубить.
Приготовление:
1 Замочите свиную шею в холодной воде на ночь, затем мясо промойте.
2 Разогрейте духовку до 120 °С. Влейте немного оливкового масла в большую кастрюлю (кассероль). Обжаривайте лук, морковь, порей и чеснок вместе с тимьяном 5 минут на среднем огне до мягкости овощей. Влейте вино и выложите свиную шею, накройте крышкой и уберите в духовку на 2 часа.
3 За 15 минут до того, как свинина будет готова, залейте картофель водой и варите 25 минут.
4 Готовую свиную шею оставьте на 20 минут отдохнуть прямо в кастрюле, затем срежьте слой кожи с жиром. Овощи выбросьте.
5 Растолките картофель с оставшимися для пюре ингредиентами.
6 Смешайте все ингредиенты для панировки, добавив петрушки по вкусу. Покройте панировкой свиную шею и нарежьте мясо ломтиками. Подавайте с бланшированной капустой и пюре из крапивы или шпината.