Кулинарные рецепты на все случаи жизни. А так же полезная информация о калорийности, диетах, пользе и вреде различных продуктов. Калькулятор подсчета калорийности, суммирующий ингредиенты рецепта, рецепты с пошаговыми фото. Каждый сможет найти для себя лучший рецепт.
Среди достоинств жаркого из свинины – не только его замечательный вкус и аппетитный аромат, но и сравнительная простота приготовления. Это блюдо идеально ...
Ячневая каша с брусникой и тыквой
Филе, запеченное в сметанно-лимонном соусе
Как приготовить в духовке слоеную запеканку из овощей с мясным фаршем?
Нежнейший стейк тунца в пряной панировке
Куриная запеканка с овощами и пряными травамиГлавная » Вторые блюда »
Среди достоинств жаркого из свинины – не только его замечательный вкус и аппетитный аромат, но и сравнительная простота приготовления. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, когда хочется накормить гостей чем-то особенным, а времени к их приходу осталось не так уж и много.
Известно, что жаркое из свинины на сковороде получится более сочным, если его приготовить из свежего мяса, но если вы купили мясо глубокой заморозки, необходимо правильно его разморозить. Делается это постепенно: сначала переложите из морозильной камеры в холодильник и оставьте там его на день. После этого продолжайте разморозку при комнатной температуре.
Итак, для приготовления жаркого понадобится:
- полкилограмма свиного филе;
- четверть стакана растительного масла;
- одна большая луковица;
- одно яблоко, предпочтительней зеленое и кислое;
- полкилограмма спелых помидоров;
- половина чайной ложки соли;
- полстакана кефира;
- листья мяты.
Как известно, вкус мяса во многом определяется благодаря используемым специям, поэтому для свиного жаркого на сковороде будет необходимо:
- половина чайной ложки горчичных семян;
- две чайной ложки порошка карри;
- одна палочка корицы;
- одна чайная ложка измельченного имбиря.
Приготовление
Из свиной вырезки убираем сухожилия и нарезаем ее полосками. А вот небольшие жировые прослойки оставляем – при их наличии мясо получится более нежным. Обжариваем его несколько минут на сковороде до появления аппетитной корочки. После этого вынимаем мясо из сковороды и обжариваем мелко нарезанный лук и дольки яблока. Добавляем семена горчицы и продолжаем обжаривать, пока они не изменят цвет и не начнут лопаться. Добавляем оставшиеся специи и тщательно перемешиваем. Добавляем свинину и нарезанные кубиками помидоры, при этом не забывая посолить. Закрываем крышкой и тушим до полной готовности мяса – обычно это занимает от четверти часа до двадцати пяти минут. Мяту и кефир добавляем непосредственно перед подачей на стол.
Не бойтесь экспериментировать. Если вам кажется, что вместо корицы для такого жаркого лучше подойдет анис – смело производите замену. Если яблоки кажутся вам лишним компонентом, от них тоже легко можно отказаться. Жаркое из свинины трудно испортить – если уж вы взялись за его приготовление, в большинстве случаев успех гарантирован.
На заметку:
На сайте сообщества кулинаров Вилкин представлены всевозможные авторские рецепты подлив из мяса, курицы или грибов, благодаря которым можно обогатить любой гарнир.