Жюльен

Грибы и лук очи­стите. Грибы нарежьте тонкими пластинами и жарьте в разогретой с растительным мас­лом сковороде, пока они не пустят сок. Лук мелко нарежь­те и добавьте к гри­бам. Посолите, попер­чите и перемешайте. Жарьте до прозрачно­сти лука.

Муку, постоянно помешивая, слегка об­жарьте на разогретом сливочном масле.

Не переставая ме­шать, аккуратно влей­те молоко. Доведите соус до кипения, сни­мите с огня, добавьте мускатный орех и хо­рошо перемешайте.

В кокотницы или маленькие формочки для запекания выло­жите грибы, присыпь­те щепоткой тертого сыра и перемешайте.

Затем влейте соус так, чтобы он покрыл гри­бы и посыпьте остав­шимся тертым сыром. Запекайте жюльен в разогретой до 180° духовке до появления золотистой корочки (15 минут).

Приятного аппетита!