Рецепт: Рассольник с рисом

Рассольник — блюдо, которое пришло к нам из древних времен. Солеными огурцами издавна лечили многие болезни. Их давали детям при отсутствии аппетита, с целью профилактики паразитов. Рассол употребляли при пониженной кислотности желудочного  сока, а также, как напиток, облегчающий похмелье. Для приготовления рассольника используются различные ингредиенты, заменяющие друг друга, неизменными всегда остаются только соленые огурцы и рассол из них. Можно варить его на мясном бульоне, с добавлением разных круп и сметаны — получим сытное калорийное блюдо. А можно сделать диетический вариант — на овощном отваре, с йогуртом.

Сегодня мы будем готовить рассольник с рисом на курином филе. Если постараться, то можно успеть его сварить за 2 часа.

Ингредиенты:

Для бульона:

• Куриное филе — 700 г
• Вода — 3 л
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Корень петрушки — 1-2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец — 6-8 г.
• Соль

Для супа:

• Картофель — 4-5 шт.
• Рис — 0,5 ст.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Масло сливочное — 70 г
• Рассол — 100 мл
• Сметана — 100 мл