Необходимые ингредиенты:
Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте нарезанный лук и половину перца чили в течение 5 минут до мягкости. Добавьте специи, жарьте в течение 1 минуты, затем добавьте нарезанные пополам помидоры черри, кубики отварного картофеля и листья кориандра. Взбейте яйца и залейте, слегка из подсолите и залейте яичной смесью все продукты в сковороде. Накройте крышкой и жарьте 10 минут на медленном огне.
Разогрейте гриль и поместите сковороду с тортильей в духовку на 1-2 минуты, пока поверхность слегка не подрумянится. При подаче на стол посыпьте свежими листиками кориандра.
Приятного аппетита!