Растворимый цикорий польза и вред

Напиток из цикория – ароматный, напоминающий кофе. Этот полезный напиток готовится из молотых жареных корней Cichorium intybus или Цикория, он распространен на всей территории России. Им часто заменяли кофе, когда он был дорогим и недоступным, наряду с такими заменителями как жареные желуди дуба и зерна. Но нет сомнения, что растворимый цикорий

очень полезен, так же как и  зеленый чай, чай каркаде и квас.

Чем же полезен растворимый цикорий для человека?

• Одним из основных отличий растворимого цикория от кофе в том, что он не содержит кофеина, который учащает ритм сердечных сокращений.
• Ученые установили, что в корне Цикория содержится до 58% инулина (полимера фруктозы) являющимся неплохим заменителем сахара. Инулин значительно снижает риск возникновения рака кишечника, а также используется в питании лиц страдающих диабетом.
• Также в корне содержатся жирные кислоты, такие как пальмитиновая и линолевая, дубильные вещества, жирные масла, ароматические углеводороды, каротин, витамины B и C, минеральные вещества и фурфурол.
• Польза растворимого цикория заключается в еще одном его свойстве — он стимулируют пищеварение, так как содержит вещества нормализующие микрофлору кишечника, функции печени и помогает усваивать кальций и другие минералы в организме. Поэтому напиток широко применяют при таких заболеваниях, как гастрит, гепатит, сепсис, энтероколитах, кишечные паразиты и геморрой.
• Также вещества, содержащиеся в растворимом цикории, ускоряют метаболизм глюкозы, избыток которой накапливается в печени в виде гликогена. Это существенно снижает риск развития диабета и атеросклероза.
• Растворимый цикорий очень полезен при таких болезнях как анемия, артрит, усталость, нарушениями функций печени, селезенки и поджелудочной железы, депрессия, дерматит, головные боли, инфекции мочевых, камней и ревматизм.
• Добавление в растворимый цикорий молока или сливок повышает его калорийность на 35 или 110 ккал. Молоко совершенно меняет вкус напитка, так как белок молока связывает дубильные вещества цикория и лишает его терпкого вкуса.

Как выбрать, что пить кофе или цикорий?

 Споры о том, полезен или вреден кофе, идут давно. Действительно, его можно отнести к продуктам, которые одновременно и вредят, и приносят пользу. Всем известно его положительное действие на желудочно-кишечный тракт. Выпейте чашку кофе с молоком после еды, и ваш желудок «заработает» быстрее.

Что важно знать о кофе и растворимом цикории — польза и вред

С одной стороны считается, что кофе имеет сосудорасширяющие свойства, и в то же время известно, что с помощью кофеина поднимается уровень холестерина, а избыток этого вещества способствует сужению сосудов. Вещества, содержащиеся в кофейных зернах, обладают свойством поднимать пониженное давление, но если вы выпьете более 4 чашек в день, то рискуете получить нарушение сердечно-сосудистой деятельности. При помощи него можно избавиться от головной боли, и вывести лишнюю воду из организма. В то же время его прием способствует перевозбуждению центральной нервной системы. Являясь антиоксидантом, что хорошо, так как из организма выводятся свободные радикалы, его нельзя пить, когда вы принимаете лекарства.

Словом, очевидно, что этот не очень полезный напиток, ставший столь популярным среди наших соотечественников, проявляет себя неоднозначно. Если вы не в силах отказать себе в привычке пить кофе, желательно ограничиться одной, двумя чашками в день. Иначе со временем ваша нервная система даст сбой.

Цикорий — всем известный, признанный, В начале лета в садах можно увидеть растение, усыпанное небольшими синенькими цветочками. Это – цикорий, корни  которого идут для приготовления очень полезного напитка. Его считают «заменителем» кофе. Однако фактически наоборот, именно последний можно назвать «заменителем» цикория. Поскольку полезных свойств у этого растения куда больше, чем у кофе, одним из наиболее ценных веществ в составе корня цикория является инулин, способствующий нормальной работе пищеварения и улучшающий обмен веществ. Кроме того, в составе цикория много витаминов группы В, С, микроэлементов, органических кислот, белковых веществ и смол.

Почему разумнее пить более полезный напиток из этого растения вместо растворенного в кипятке кофейного порошка  или зерен – на этот вопрос есть вполне вменяемый ответ: днем напиток из чудо-корня придаст вам бодрость, а ночью он поможет крепко заснуть, чего не скажешь о кофе. Цикорий является естественным регулятором активности, приводя в норму природные биоритмы. Хотите успокоить нервную систему – пейте вместо кофе напиток из корня цикория. Тем, кто не обладает достаточной силой воли, чтобы полностью отказаться от употребления кофе, можно пить его вместе с полезным растворимым цикорием, сердечный ритм будет спокойнее.

Полезные свойства растворимого цикория

Принимать напиток из этого растения вместо кофе крайне полезно, ведь в нем нет кофеина, способного плохо влиять на нервную систему. Такие болезни, как гипертония, депрессия, мигрень или бессонница, исключают прием кофеина, а растворимый цикорий при этих заболеваниях показан к применению, так как обладает успокаивающим действием. В нем много калия, а это элемент, способствующий расширению сосудов и выводу из крови «плохого» холестерина. Включив в свой рацион растворимый цикорий или заваренный корни этого растения, люди, страдающие болезнями сердца, не рискуют ухудшить свое состояние. Полезные свойства цикория как раз помогают в лечении этих заболеваний.

Вдобавок растворимый цикорий обладает повышенным содержанием железа,что позволяет использовать этот полезный напиток еще и при лечении малокровия.

Наиболее важным полезным свойством растворимого цикория можно считать его способность, благодаря наличию инулина, снижать уровень сахара в крови. Людям, страдающим сахарным диабетом, полезно пить такой напиток, способствующий улучшению пищеварения и обмена веществ. Употребляя регулярно напиток из цикория, люди очищают организм от вредных веществ, оздоравливают сердечно-сосудистую и пищеварительную систему, избавляются от лишних килограммов.

Приготовление растворимого цикория

Приготовить питье из корня растения легко. Надо измельчить в кофемолке корень цикория, и обжарить его на сковороде, добавив немного сливочного масла. Пару чайных ложек этой смеси необходимо заварить стаканом кипятка.

Однако куда проще приобрести уже готовый растворимый цикорий, как в виде порошка или гранул, так и в жидком виде, причем сейчас на прилавках появился растворимый цикорий с самыми разнообразными, полезными добавками, такими как экстракты женьшеня, топинамбура, облепихи, алоэ, шиповника, черники, лимона, боярышника, малины, ромашки и др.

Тем, кто любит молоко, можно добавлять его в напиток, вкус от этого станет только богаче. Если вы зальете пару ложек цикория холодной водой, и прокипятите несколько минут, то получите не менее полезный цикориевый чай, который можно пить с медом.