Кухня на здоровье
Кулинарные рецепты на все случаи жизни. А так же полезная информация о калорийности, диетах, пользе и вреде различных продуктов. Калькулятор подсчета калорийности, суммирующий ингредиенты рецепта, рецепты с пошаговыми фото. Каждый сможет найти для себя лучший рецепт.
Майонез - один из наиболее популярных и любимых нами соусов. Им заправляют как салаты, так и мясные блюда. Но приготовление в домашних условиях майонеза многим ...

Майонез — один из наиболее популярных и любимых нами соусов. Им заправляют как салаты, так и мясные блюда. Но приготовление в домашних условиях майонеза многим кажется долгим и сложным.

На самом деле это не так. Только стоит попробовать, и вы получите вкусный и натуральный майонез, который по вкусу не хуже того, что продаётся в магазинах. Ведь в майонезе, продающемся в магазинах, содержится большое количество консервантов, за счёт которых он может храниться месяцами. Домашний майонез такими сроками похвастаться не может, но зато даст уверенность в том, что вы употребляете натуральный безопасный продукт.

Немного советов касательно процесса приготовления:

 Для достижения наилучшего эффекта и уменьшения времени приготовления рекомендуется использовать блендер или миксер. Посуду для приготовления лучше всего использовать небольшую кастрюлю. Так же весьма удобным инструментом станет гибкая кондитерская лопатка, ею удобно соскребать майонез с ёмкости, где он готовился, чтобы переложить в баночку и убрать в холодильник. Теперь приступаем к приготовлению, предварительно прочитав рецепт

Рецепт домашнего майонеза

 Несколько хитростей, который помогут сделать майонез особенно вкусным:

 1.Использовать охлажденные составляющие.

 2.Растительное масло использовать рафинированное.

 3.Используя оливковое масло, необходимо его смешать с подсолнечным маслом, в соотношении 30% на 70% или 50% на 50%, чтобы не появилась горечь.

 4.И самое главное, – масло начинать добавлять очень небольшими порциями, по каплям.

 Для приготовления майонеза потребуется:

  •  •Масло растительное – 300 мл
  •  •Мука пшеничная – 1,5 ст.л.
  •  •Соль – 0,5 ч.л.
  •  •Сахар – 1,5 ч.л.
  •  •Уксус – 1 ст.л.
  •  •Горчица – 1 ч.л.
  •  •Яйцо – 1 шт.
  •  •Вода – 250 мл.
 Процесс приготовления:

 1.Приготавливаем так называемый «кисель». Для этого в кастрюле соединяем муку, сахар, соль и воду. Помешиваем, чтобы не образовывались комки.

 2.Добавляем уксус и ставим на огонь. Непрерывно помешивая, доводим до кипения.

 3.Полученную массу накрываем крышкой и охлаждаем. Для быстрого охлаждения, кастрюлю можно поместить в ёмкость с ледяной водой, а потом поместить в холодильник на 10 минут.

 4.В стакан для смешивания или другую аналогичную ёмкость для взбивания разбить яйцо, горчицу и охлаждённую массу, что стоит в холодильнике. На низкой скорости перемешать.

 5.Далее ввести масло небольшими порциями. Масса должна постепенно густеть. Взбивать до однородности всей массы. Но не долго, иначе масса вновь может стать жидкой.

 По этому рецепту у вас должно получиться550 г. майонеза.

Рецепт куриных крылышек в кляре    Соус из красного лука к мясу

5 (100%) проголосовало 1



Понравилась статья? Нажми Нравится или Поделись с друзьями!




5.0 5.0 1.0 44

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*