Зеленый салат со скумбрией

Необходимые ингредиенты:

— 85 г зеленой фасоли

— большая горсть шпината

— 85 г соцветий брокколи

— 1 банка консервированной скумбрии в масле

— соль, молотый черный перец по вкусу

— 2 ч. ложки семян подсолнечника

Для заправки:

— 75 мл нежирного натурального йогурта

— 1 ч. ложка горчицы грубого помола

— 1 ч. ложка лимонного сока

— 2 ч. ложки нарезанного укропа

Как приготовить зеленый салат со скумбрией, рецепт:

В кипящей подсоленной воде отварите зеленую фасоль в течение 2 минут, затем добавьте соцветия брокколи и варите 4 минуты. Слейте воду через дуршлаг, фасоль с брокколи промойте под проточной водой и дайте постоять, чтобы стекла излишняя влага..

Далее приготовьте заправку для зеленого салата: смешайте йогурт, лимонный сок, горчицу и укроп, добавьте щепотку черного перца, хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут.

В миску сложите фасоль с брокколи, добавьте промытые листья шпината. Скумбрию в масле разомните вилкой и переложите в салат, посыпьте семенами подсолнечника. Полейте весь салат со скумбрией заправкой и перемешайте. Попробуйте на вкус: если мало соли, то подсолите.

Подавайте сразу же.

Приятного аппетита!

Скумбрия в апельсиновом маринаде от Елены Чекаловой         Скумбрия маринованная рецепт

Скумбрия в апельсиновом маринаде в духовке                                 Польза и вред скумбрии